Любые пищевые продукты, выращенные или произведенные, со временем теряют свои первоначальные свойства. Всеми любимые копчености, сыры и фрукты в скором времени начинают темнеть, покрываться плесенью или приобретать неприятный вкус. Для того чтобы продлить срок хранения пищевых продуктов, производители прибегают к технологиии упаквки с сипользованием пищевых газовых смесей. Мясные продукты, хлебобулочные изделия, майонез, а также некоторые виды сыра могут быть упакованы в среде газовых смесей, в состав которых входят азот и двуокись углерода.
Соотношение компонентов в газовой смеси зависит от типа упаковываемого продукта.
Азот (N2)
- Используется в качестве газа - разбавителя газовой смеси для вытеснения кислорода из упаковки. Плохо растворяется в воде и жирах, не оказывает прямого бактериостатического воздействия. Азот газообразный чаще применяется для упаковки сухих продуктов (кофе, орехи).
Двуокись углерода (CO2)
- Является бактериостатическим компонентом, подавляет рост аэробных бактерий, которые могут развиваться и в отсутствии кислорода. Легко растворяется в воде и жирах.
На все чистые газы и газовые смеси, поставляемые нашей еомпанией для пищевой промышленности (включая подготовку и техническое переосвидетельствование баллонов), предоставляется сертификат.
Для чего используются пищевые газовые смеси
Упаковка продуктов питания с помощью газовых смесей пищевого типа – это технология, с помощью которой удается во много раз увеличить сроки их хранения, создать стерильные условия, исключить необходимость добавления вредных консервантов. Все это стало доступным благодаря внедрению в производство специального упаковочного оборудования и правильному выбору смесей из газов.
Прибегая к пищевым газовым смесям, удается полностью удалить воздух из упаковки, благоприятно воздействуя на продукты и неблагоприятно на патогенную микрофлору. Они наделены следующими свойствами:
- оказывают антибактериальное воздействие
- противодействуют развитию микроорганизмов
- препятствуют развитию плесневых грибов
- снижают кислотность среды
Купить или заправить баллоны пищевых газовых смесей в Красноярске, а также получить подробную информацию Вы можете, позвонив нашим специалистам по телефонам:
